L-тэанін (CAS № 34271-54-0)
| Сімвалы небяспекі | Xi - Раздражняльнік |
| Коды рызыкі | 43 – Можа выклікаць сенсібілізацыю пры кантакце са скурай |
| Апісанне бяспекі | S28 – Пасля кантакту са скурай неадкладна прамыць вялікай колькасцю мыльнай пены. S36/37 – Ужывайце адпаведнае ахоўнае адзенне і пальчаткі. |
Уводзіны
DL-тэанін - гэта натуральная амінакіслата, якая здабываецца з лісця гарбаты. Ён утвараецца каталітычным дзеяннем кіслот або ферментных поліфенолаў і мае натуральныя аптычныя ізамерыі (L- і D-ізамерыі). Ўласцівасці DL-Theanine:
Аптычныя ізамеры: DL-тэанін змяшчае L- і D-ізамеры і ўяўляе сабой ахіральную сумесь.
Растваральнасць: DL-Theanine добра раствараецца ў вадзе, а таксама раствараецца ў этаноле, але мае нізкую растваральнасць.
Стабільнасць: DL-тэанін адносна стабільны ў нейтральных або слабакіслых умовах, але лёгка раскладаецца ў шчолачных умовах.
Антыаксідант: DL-тэанін можа нейтралізаваць свабодныя радыкалы, валодае моцнай антіоксідантнай актыўнасцю і добра ўплывае на затрымку старэння і супраціўленне акісляльнаму стрэсу.
Нутрыцэўтыкі: DL-тэанін можа выкарыстоўвацца ў якасці харчовай дабаўкі для паляпшэння функцыі імуннай сістэмы і ўмацавання здароўя.
Метады падрыхтоўкі DL-теанина ў асноўным ўключаюць кіслотны метад і ферментатыўны метад. Кіслотны метад заключаецца ў раскладанні поліфенолаў гарбаты на тэатычную кіслату і амінакіслоты шляхам узаемадзеяння чайнага лісця з кіслотамі, а затым атрымання DL-тэаніну праз шэраг этапаў экстракцыі, крышталізацыі і іншых этапаў. Ферментатыўны метад заключаецца ў выкарыстанні спецыяльных ферментаў для каталізацыі рэакцыі раскладання поліфенолаў гарбаты на амінакіслоты, а затым экстракцыі і ачысткі для атрымання DL-тэаніну.
Людзям з алергіяй або асаблівымі захворваннямі яго трэба ўжываць пад кіраўніцтвам лекара або спецыяліста.
