L-серын (CAS № 56-45-1)
| Сімвалы небяспекі | Xi - Раздражняльнік |
| Коды рызыкі | 36/37/38 – Пры пападанні ў вочы, органы дыхання і скуру выклікае раздражненне. |
| Апісанне бяспекі | S24/25 – Пазбягаць кантакту са скурай і вачамі. S36 – Ужывайце адпаведнае ахоўнае адзенне. S26 – Пры трапленні ў вочы неадкладна прамыць вялікай колькасцю вады і звярнуцца па медыцынскую дапамогу. |
| WGK Германія | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| FLUKA БРЭНДЫ КОДЫ F | 3 |
| TSCA | так |
| Код HS | 29225000 |
| Таксічнасць | 可安全用于食品 (FDA, §172.320, 2000). |
Уводзіны
L-Серын - натуральная амінакіслата, якая з'яўляецца важнай часткай сінтэзу бялку in vivo. Яго хімічная формула - C3H7NO3, а малекулярная маса - 105,09 г/моль.
L-Серын валодае наступнымі ўласцівасцямі:
1. Знешні выгляд: бескаляровы крышталь або белы крышталічны парашок;
2. Растваральнасць: раствараецца ў вадзе, слаба раствараецца ў спірце, амаль не раствараецца ў эфіры і эфірных растваральніках;
3. Тэмпература плаўлення: каля 228-232 ℃;
4. густ: са злёгку салодкім густам.
L-серін гуляе важную ролю ў біялогіі, напрыклад:
1. сінтэз бялку: як свайго роду амінакіслата, L-серін з'яўляецца важнай часткай сінтэзу бялку, які ўдзельнічае ў росце, аднаўленні і метабалізме клетак;
2. Біякаталізатар: L-серін - гэта своеасаблівы біякаталізатар, які можна выкарыстоўваць для сінтэзу біялагічна актыўных злучэнняў, такіх як ферменты і лекі.
L-серін можна атрымаць двума метадамі: сінтэзам і экстракцыяй:
1. Метад сінтэзу: L-серін можа быць сінтэзаваны сінтэтычнай рэакцыяй. Агульныя метады сінтэзу ўключаюць хімічны сінтэз і ферментны каталіз;
2. Метад экстракцыі: L-серін таксама можна здабываць з прыродных матэрыялаў, такіх як бактэрыі, грыбы або расліны шляхам ферментацыі.
Што тычыцца інфармацыі аб бяспецы, L-серін з'яўляецца незаменнай амінакіслатой для чалавечага арганізма і звычайна лічыцца бяспечнай. Аднак празмернае спажыванне можа выклікаць некаторыя пабочныя эфекты, такія як страўнікава-кішачны дыскамфорт і алергічныя рэакцыі. У людзей з цяжкай алергіяй уздзеянне L-серыну можа выклікаць алергічную рэакцыю. Пры выкарыстанні L-Serine рэкамендуецца выкарыстоўваць у адпаведнасці з рэкамендацыямі лекараў або спецыялістаў і строга кантраляваць дазоўку.
