DL-глутамінавая кіслата (CAS № 617-65-2)

Малекулярная формула	C5H9NO4
Малярная маса	147.13
Шчыльнасць	1,409 г/см³
Тэмпература плаўлення	194 ℃
Болінг Пойнт	333,8°C пры 760 мм рт
Удзельнае кручэнне (α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, разб. HCl)
Тэмпература ўспышкі	155,7°C
Растваральнасць	Растварыць ваду, HCl, эфір, этанол і петролейный эфір.
Ціск пары	2,55E-05 мм рт.сл. пры 25°C
Знешні выгляд	Белы крышталічны парашок або цвёрдае рэчыва
Умовы захоўвання	2-8 ℃
Паказчык праламлення	1,522
MDL	MFCD00063113
Фізічныя і хімічныя ўласцівасці	тэмпература плаўлення 194°C
Выкарыстоўвайце	У асноўным выкарыстоўваецца для араматызацыі ежы, але таксама выкарыстоўваецца ў якасці біяхімічных рэагентаў і ферментацыі з сыравінай, а таксама амінакіслотнымі прэпаратамі